Las Palmas de Gran Canaria tienen mucho que ofrecer más allá del clima, el ocio nocturno y sus famosas playas como, por ejemplo, la gastronomía. En LOCK & enjoy! hemos preparado una amplia selección de los 10 platos típicos de Las Palmas.
¿Sabes que también tenemos consignas en Las Palmas? Estamos situados cerca de la playa de las Canteras, concretamente en la calle Fernando Guanarteme 11, local 5, cerca del centro de Las Palmas.
La gastronomía palmense
A continuación, te explicamos cuáles son los platos más típicos de la gastronomía palmense. ¡Haz una ruta de museos por la mañana y encuentra un restaurante para probarlos!
Potaje de berros
Es el plato canario por excelencia, puesto que es el más popular y, asimismo, lo es en la gran mayoría de las islas. El ingrediente principal son los berros, una planta muy similar a las coles. No obstante, también lleva mazorcas de maíz, costillas de cerdo, patatas, etc. El contenido hace que tenga un sabor muy fuerte y contundente.
Es un plato caliente, por lo tanto, muy ideal para los días de más frío. La elaboración suele variar según la zona geográfica donde te lo sirvan, pero cualquier potaje de berros se caracteriza por su intenso sabor.
Puchero
Se asemeja mucho al cocido que se realiza en otros lugares de España como, por ejemplo, Alicante o Madrid, tanto en su forma de preparación como en su sabor.
Consiste en una base de carne, verduras y garbanzos. En algunos lugares también se le añade patata o zanahoria. Es una comida que se elabora para más de un día, por lo tanto, es normal que en la mayoría de los hogares se consuma más de una vez a la semana.
El puchero no es un plato típico de invierno, ya que se suele preparar a finales de primavera o comienzos de verano a diferencia de lo que ocurre en otros lugares de España.
Carne fiesta
La carne fiesta es otro de los platos más famosos en Las Palmas y, además, no es pesado de digerir. Se suele acompañar con un refresco o una cerveza a modo de tapa entre varias personas.
Se compone de carne de cerdo abobada y en pequeños trozos, de ahí que sea idóneo para un aperitivo. La carne está muy especiada, puesto que contiene pimienta, orégano, perejil y pimentón.
A pesar de que la puedes consumir en cualquier bar o restaurante de la isla, es más típica en romerías y festivos de carácter religioso.
Sancocho
Es una comida que requiere de una preparación más exhaustiva. Se necesita un pescado en salazón como, por ejemplo, la corvina. Para ello, se debe preparar con una semana de antelación en salmuera y sal. Una vez desalado y transcurridas 24 horas ya se puede cocinar.
En la mayoría de los restaurantes se sirve con patatas o con batatas en trozos pequeños, e incluso con plátano canario.
Lo habitual es que se elabore durante la Semana Santa, aunque debido a la gran afluencia de turistas que hay durante todo el año, se puede degustar en cualquier mes.
Viejas guisadas con papas arrugadas
El secreto de esta comida es que está elaborada con un pescado que solo es típico de las aguas canarias; se llama vieja.
Se cocina frito o al horno según la zona donde te encuentres. Hay que destacar que es un plato muy sabroso y rico por sus ingredientes verdes: tomate triturado, aceite de oliva o ajo. Se acompaña con patatas o ensalada y con salsa verde.
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¿Un postre? Bienmesabe
Los postres tampoco pueden faltar en la gastronomía palmense. El origen es curioso, puesto que es malagueño, no obstante, es muy popular en Las Palmas debido a la expansión que tuvo en sus inicios.
Es un bizcocho muy dulce y que está fabricado a base de almendra, huevos, azúcar y canela molida.
En LOCK & enjoy! te recomendamos que preguntes en las panaderías y confiterías de la capital.
Mojo
El mojo canario es el rey por excelencia de la oferta gastronómica. Se trata de una salsa tradicional que sirve para acompañar a las papas arrugadas, e incluso a cualquier tipo de carne o pescado, según las preferencias de cada uno. Es uno de los emblemas turísticos y gastronómicos, puesto que es un producto muy popular en cualquier tienda.
Hay un sinfín de variedades: verdes, rojos, suaves, picones, etc. La industria también lo ha incorporado a los quesos, a las frutas y a las almendras, entre otros elementos.
Conejo en salmorejo
Es importante que no lo confundas con el salmorejo andaluz, ya que son platos muy diferentes. Su consumo está más extendido en la isla de Tenerife, no obstante, en LOCK & enjoy! también hemos comprobado que se sirve en los restaurantes de Las Palmas.
En este caso el salmorejo es una salsa hecha de ajo, pimiento, agua, aceite y sal y que es usada para marinar el conejo.
¡No te vayas sin probarlo!
Ropa vieja
Esta comida es también típica de otras zonas de España, aunque en Las Palmas tiene una mayor importancia debido a su extendido consumo. Es un plato de invierno debido a su fuerte sabor y a la gran cantidad de ingredientes.
Se trata de un plato de sobras en el que se aprovechan los restos de un cocido o puchero canario. Se compone de garbanzos, carne, pollo, patatas, pimiento, tocino, etc.
¿Otro postre? Truchas de batata
Los canarios son muy creativos en la gastronomía. Un buen ejemplo de ellos son las truchas de batata. Están elaboradas del hojaldre de la trucha, también llamada empanadilla, y la batata. Es una fusión sorprendente de sabor que no te dejará indiferente.
Se preparan durante todo el año, aunque son más bien típicos de la Navidad.
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