Séville est l’une des villes les plus touristiques d’Espagne grâce à son riche patrimoine. Cependant, la gastronomie est un autre de ses grands attraits, car elle est très riche en saveurs et en traditions. Chez LOCK & enjoy! nous avons préparé un parcours culinaire avec les plats les plus emblématiques de la ville. Prêt à savourer la gastronomie typique de Séville?
Découvrez la gastronomie typique de Séville et ses saveurs les plus autentiques
Nous tenons à souligner que de nombreux plats que nous vous expliquons dans cet article peuvent être dégustés dans les bars les plus anciens de Séville. Prenez note et organisez votre parcours!
Gazpacho andalou
Le gazpacho est un plat très reconnu au niveau national, cependant, en Andalousie, il prend une importance bien plus grande, tant pour la population locale que pour les touristes, surtout pendant les mois les plus chauds.
Il s’agit d’une soupe froide composée de tomates, concombre, poivron, oignon, ail, pain, huile d’olive, vinaigre et sel. Pendant la préparation, ces ingrédients sont mixés jusqu’à obtenir une crème lisse et rafraîchissante. Il est toujours servi froid et dans certaines régions, il est accompagné de morceaux de concombre.
Chez LOCK & enjoy! nous vous conseillons de le goûter à Casa Morales. De plus, à seulement 5 minutes à pied de ce bar se trouvent nos consignes à Arenal, où vous pouvez laisser votre valise en attendant l’enregistrement de votre appartement.
Pescaíto frito
Si nous devions choisir le plat typique par excellence de Séville, ce serait le pescaíto frito, qui est également l’un des plats les plus demandés par les touristes dans n’importe quel bar ou restaurant de la ville.
Il s’agit de petits poissons frais (anchois, calamars, etc.), mais avec la particularité qu’ils sont enrobés de farine et ensuite frits à l’huile d’olive. Le résultat est un extérieur croquant et un intérieur très tendre.
Ce n’est pas un plat copieux, puisqu’il est servi comme entrée ou tapa. Il est également accompagné d’une rondelle de citron pour ajouter une touche d’acidité et renforcer sa saveur. Nous vous conseillons de le déguster avec une bonne bière froide ou un vin blanc.
Le pescaíto frito est servi dans la plupart des bars de Séville, mais nous vous conseillons Freiduría La Isla, Calle García de Vinuesa, 11.
Épinards aux pois chiches
Les épinards aux pois chiches sont un autre des plats emblématiques de Séville et, en plus, une véritable délicatesse pour les amateurs de cuisine traditionnelle. L’origine de ce plat remonte à l’époque arabe en Andalousie.
Il s’agit d’un plat très simple à préparer, puisqu’il est composé de pois chiches cuits et d’épinards frais. À ces ingrédients s’ajoute une sorte de sauce avec de l’ail, du paprika, du cumin et du pain frit. Le résultat est une texture très épaisse, mais avec une saveur unique.
La grande majorité des bars et restaurants le proposent sur leur carte tout au long de l’année. Néanmoins, les épinards aux pois chiches sont également très populaires pendant la Semaine sainte.
Connaissez-vous El Rinconcillo, le plus ancien bar de Séville? C’est l’un des établissements les plus fréquentés par ceux qui souhaitent goûter aux épinards aux pois chiches. Profitez de l’occasion et découvrez nos consignes à Duque, qui se trouvent à seulement 10 minutes à pied de ce bar. Il n’est pas nécessaire de réserver un casier pour toute la journée, car nous disposons désormais d’un système de réservation à l’heure pour que vous puissiez vous organiser comme vous le souhaitez pendant que nous prenons soin de vos affaires.
Montadito de pringá
Le montadito de pringá est une autre des spécialités de la gastronomie typique de Séville. Il y a quelques années, il n’était pas populaire à Séville, étant plus typique des zones rurales d’Andalousie, mais il est désormais l’un des tapas les plus savoureux et les plus demandés de la ville.
Il s’agit d’un petit sandwich composé de viandes effilochées (porc, boudin noir et chorizo) qui ont été préalablement cuites. Le terme “pringá” fait référence au jus que libère la cuisson des viandes, ce qui donne une saveur unique et savoureuse.
Chez LOCK & enjoy! nous vous encourageons à goûter ce montadito à Bodeguita Casablanca.
Solomillo al whisky
Si vous êtes plutôt du genre à préférer un plat plus copieux, optez pour le solomillo al whisky, car il est servi dans la plupart des restaurants de Séville.
La sauce qui accompagne le solomillo est faite à base de whisky, ail, citron et bouillon de viande. Le solomillo de porc est cuit à feu très doux pour que la viande s’imprègne pleinement de la saveur intense de la sauce, restant ainsi tendre et juteuse. Il est accompagné de frites ou de riz blanc pour équilibrer l’intensité de la saveur. Pour nous, c’est l’un des plats qui reflète le mieux la richesse et la tradition de la cuisine andalouse.
Rendez-vous à la Bodega Dos de Mayo pour réserver une table et goûter ce délicieux plat sévillan. À seulement 10 minutes, nous avons ouvert un nouveau local de consignes à bagages à Alameda, plus précisément au 95, rue Feria.
Torrijas
Les torrijas sont un dessert typique de la Semaine Sainte dans la grande majorité de l’Espagne, bien qu’à Séville, vous puissiez les trouver tout au long de l’année dans toutes les pâtisseries ou confiseries.
Elles sont fabriquées à base de pain trempé dans du lait, puis enrobé d’œuf et frit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ensuite, on les saupoudre de sucre et un peu de cannelle. La texture de ce dessert est très douce à l’intérieur et très croustillante à l’extérieur. Il est courant de déguster les torrijas avec un café ou un vin doux.
Les plus célèbres à Séville sont celles de la Confitería La Campana ou Pastelería Ochoa.
Quel plat ou tapa choisissez-vous de la gastronomie de Séville? Si vous venez d’arriver en ville, organisez vos vacances et profitez de l’une des nombreuses activités touristiques de Séville.
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