Las Palmas de Gran Canaria a beaucoup à offrir au-delà du climat, de la vie nocturne et de ses célèbres plages comme, par exemple, la gastronomie. Chez LOCK & enjoy!, nous avons préparé une large sélection des 10 plats typiques de Las Palmas.
Savez-vous que nous avons aussi des consignes à Las Palmas? Nous sommes situés près de la plage de Las Canteras, précisément au 11 rue Fernando Guanarteme, local 5, près du centre de Las Palmas.
La gastronomie de Las Palmas
Voici les plats les plus typiques de la gastronomie de Las Palmas. Faites une visite des musées le matin et trouvez un restaurant pour les déguster!
Potaje de berros
C’est le plat canarien par excellence, étant le plus populaire dans la majorité des îles. L’ingrédient principal est le cresson, une plante très similaire aux choux. Cependant, il contient aussi du maïs, des côtes de porc, des pommes de terre, etc. Ce mélange donne un goût très fort et riche.
C’est un plat chaud, donc idéal pour les jours les plus froids. La préparation varie selon la région où il est servi, mais tout potage de cresson se caractérise par son goût intense.
Puchero
Il ressemble beaucoup au cocido préparé dans d’autres régions d’Espagne comme Alicante ou Madrid, tant dans la préparation que dans le goût.
Il se compose de viande, de légumes et de pois chiches. Dans certaines régions, on y ajoute aussi des pommes de terre ou des carottes. C’est un plat qui se prépare pour plusieurs jours, donc il est courant qu’il soit consommé plus d’une fois par semaine dans la plupart des foyers.
Le puchero n’est pas un plat typique d’hiver, il se prépare généralement à la fin du printemps ou au début de l’été contrairement à ce qui se passe dans d’autres régions d’Espagne.
Carne fiesta
La carne fiesta est un autre des plats les plus célèbres de Las Palmas et, en plus, il n’est pas difficile à digérer. Il est généralement accompagné d’une boisson gazeuse ou d’une bière en guise de tapa partagée entre plusieurs personnes.
Il se compose de petits morceaux de porc marinés. La viande est très épicée avec du poivre, de l’origan, du persil et du paprika.
Bien qu’on puisse la consommer dans n’importe quel bar ou restaurant de l’île, elle est plus typique lors des fêtes religieuses et des pèlerinages.
Sancocho
C’est un plat qui nécessite une préparation plus exhaustive. Il faut un poisson salé comme, par exemple, la chervine. Pour cela, il doit être préparé une semaine à l’avance en saumure et sel. Une fois dessalé et après 24 heures, il peut être cuisiné.
Dans la plupart des restaurants, il est servi avec des pommes de terre ou des patates douces en petits morceaux, voire avec de la banane canarienne.
Il est habituellement préparé pendant la Semaine Sainte, mais en raison de l’afflux de touristes tout au long de l’année, on peut le déguster à n’importe quel moment.
Viejas guisadas con papas arrugadas
Le secret de ce plat est qu’il est préparé avec un poisson typique des eaux canariennes, appelé vieja.
Il est cuisiné frit ou au four selon la région où vous vous trouvez. C’est un plat très savoureux et riche grâce à ses ingrédients verts: tomate écrasée, huile d’olive ou ail. Il est accompagné de pommes de terre ou de salade et de sauce verte.
Vous passez la journée à la plage et avez envie d’un plat typique? Déplacez-vous en liberté et réservez un casier sur notre site. Nous disposons de chargeurs USB et de vidéosurveillance 24h/24!
Un dessert? Bienmesabe
Les desserts ne peuvent pas manquer dans la gastronomie de Las Palmas. Son origine est curieuse car il vient de Malaga, mais il est très populaire à Las Palmas en raison de son expansion à ses débuts.
C’est un gâteau très sucré fabriqué à base d’amandes, d’œufs, de sucre et de cannelle moulue.
Chez LOCK & enjoy!, nous vous recommandons de demander dans les boulangeries et pâtisseries de la capitale.
Mojo
Le mojo canarien est le roi incontesté de l’offre gastronomique. C’est une sauce traditionnelle qui accompagne les papas arrugadas, et même tout type de viande ou de poisson, selon les préférences de chacun. C’est l’un des emblèmes touristiques et gastronomiques, car c’est un produit très populaire dans n’importe quel magasin.
Il existe une multitude de variétés : vertes, rouges, douces, piquantes, etc. L’industrie l’a également incorporé dans les fromages, les fruits et les amandes, entre autres éléments.
Conejo en salmorejo
Il est important de ne pas le confondre avec le salmorejo andalou, car ce sont des plats très différents. Sa consommation est plus répandue sur l’île de Tenerife, cependant, chez LOCK & enjoy!, nous avons aussi constaté qu’il est servi dans les restaurants de Las Palmas.
Dans ce cas, le salmorejo est une sauce faite d’ail, de poivron, d’eau, d’huile et de sel utilisée pour mariner le lapin.
Ne partez pas sans l’essayer!
Ropa vieja
Ce plat est également typique d’autres régions d’Espagne, bien qu’à Las Palmas, il soit particulièrement important en raison de sa consommation répandue. C’est un plat d’hiver en raison de son goût fort et de la grande quantité d’ingrédients.
Il s’agit d’un plat de restes où l’on utilise les restes d’un cocido ou d’un puchero canarien. Il se compose de pois chiches, de viande, de poulet, de pommes de terre, de poivron, de lard, etc.
Un autre dessert? Truchas de batata
Les canariens sont très créatifs en gastronomie. Un bon exemple est les truchas de batata. Elles sont faites de pâte feuilletée de truite, également appelée empanadilla, et de patate douce. C’est une fusion de saveurs surprenante qui ne vous laissera pas indifférent.
Elles se préparent toute l’année, mais sont plus typiques de Noël.
Découvrez Las Palmas à travers sa magnifique gastronomie! Préparez votre route gastronomique et confiez-nous vos affaires dans l’un de nos casiers. Nous vous attendons chez LOCK & enjoy!
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